养分丰富、促进食欲的五彩蛋皮卷

　　材料 ：熟扇贝丁25克 ，养分胡萝卜15克，丰富芹菜10克 ，促进鲜喷喷喷喷喷鼻菇1个 ，彩蛋皮鸡蛋2个。养分

　　调料 ：植物油10毫升，丰富姜汁多量。促进

　　做法：

　　1、彩蛋皮熟扇贝丁撕成丝，养分备用
。丰富

　　2、促进胡萝卜洗净，彩蛋皮往皮，养分切小丁；芹菜洗净，丰富往叶  ，促进切小丁。

　　3、将切好的胡萝卜和芹菜用沸水焯烫半分钟
。

　　4、喷喷喷喷喷鼻菇往蒂，洗净，切小丁 ，进沸水锅中焯烫半分钟。

　　5
、鸡蛋磕进碗中打散
，搅拌平均
。

　　6 、平底锅内平均地抹上多量植物油，烧热后倒进蛋液，用小火煎制
。

　　7 、煎至一面成形 ，再煎此外一面 ，直至煎熟，然后将蛋皮掏出晾凉 。

　　8、炒锅上火 ，倒进植物油烧热 ，放进焯好的胡萝卜 、芹菜和喷喷喷喷喷鼻菇丁，灵敏翻炒
。

　　9、下扇贝丝与其同炒 ，调进多量姜汁 ，炒匀后关火。

　　10  、炒好的扇贝蔬菜略微晾凉 ，平坦在蛋皮上卷成卷，切块便可食用。

　　小贴士：

　　1、扇贝本身极富甘旨，烹制时切切不要再加味精 ，也不宜多放盐，以阻拦甘旨反损掉落踪落 。

　　2 、扇贝、芹菜均性冷凉，故脾胃虚冷者不宜多吃。